За даними ДССУ протягом січня-липня 2021-го м’ясопереробні підприємства виробили  185,3 тис. т свинини. Це на 8% більше ніж за відповідний період минулого року, зауважують в аналітичному відділі Асоціації «Свинарі України».

За сім місяців випуск охолодженої, мороженої свинини, а також копчених та солених виробів з неї збільшився на 8,2% чи 14 тис. т. Основу такої позитивної зміни «заклав» приріст виробництва охолодженої свинини на 6% через переважну питому вагу такої продукції в структурі переробки. Тим не менш, додаткову підтримку забезпечила і активніша на 43%  ніж торік заморозка свинини. Хоча й має незначну частку в структурі переробки, делікатесна група — солена, сушена або копчена свинина — також «додала» 8,4% порівняно з аналізованим періодом минулого року.

«Завдяки цьому та дещо повільнішим темпам нарощування промислового виробництва охолодженого та мороженого м’яса, субпродуктів та жиру (+5,4%), питома вага свинини у цій структурі зросла з 18,6% у січні-липні 2020-го до 19,5% за аналогічний період цього року», — коментують аналітики АСУ.

Сукупний випуск м’яса, субпродуктів та жиру за результатами січня-липня склав  950 тис. т, що на 2,75% перевищує доробок м’ясопереробної галузі за аналогічний період минулого року.