Дефіцит молока: виробники скорочують виробництво
За три квартали 2019 року надходження молока-сировини на переробні підприємства України скоротилося на 9,2% ― до 2,97 млн тонн, у порівнянні з аналогічним періодом минулого року.
Скорочення надходження молока є наслідком скорочення поголів'я дійних корів в Україні. Цьогоріч скорочення поголів'я вже створило дефіцит молока-сировини для переробників. У першу чергу на цю ситуацію відреагувала ціна молока, яка чотири місяці поспіль, демонструє стрімкий ріст. В скрутних умовах опинилися і переробники, що відчули як дефіцит сировини, так і збільшення її собівартості. Такі умови серйозно знижують конкурентоспроможність вітчизняної молочної продукції на внутрішньому ринку, порівняно з європейськими аналогами, які вже присутні на ринку у значній кількості. Це, в свою чергу, знову негативно впливає на виробників, бо строки розрахунків за молоко-сировину збільшуються.
Нині існує реальна загроза не лише скорочення виробництва, а й закриття ферм та переробних підприємств.
Так, від сільськогосподарських підприємств надійшло на переробку 2 млн. тонн, що на 4% менше, ніж за 9 місяців 2018 року. Від населення надходження молока-сировини скоротилося на 22,9% ― до 698,3 тис. тонн. Надходження молока на давальницьких засадах скоротилося на 2,3% ― до 259,3 тис. тонн, а з власного виробництва ― до 15,8 тис. тонн, що на 18,3% менше, порівняно з минулорічним періодом.
У структурі валового надходження сирого молока на переробку 67,2% складає молоко від сільськогосподарських підприємств ― 2 млн тонн, 23,5% ― молоко від населення, це 698,3 тис. тонн, 8,7% ― молоко, яке надійшло на давальницьких засадах ― 259,3 тис. тонн та 0,5% ― молоко власного виробництва ― 15,8 тис. тонн.
У структурі якості молока-сировини частка екстраґатунку складає 511,5 тис. тонн, а це 19%, вищого ― 732,8 тис. тонн — це 27,2%, першого ґатунку ― 733,8 тис. тонн ― 27,3%, другого ― 663,8 тис. тонн ― 24,7%. Неґатункове сировинне молоко складає 1,8% від загальної структури, а це 49,3 тис. тонн, причому його частка в поточному році постійно збільшується.
